BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration

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Présentation de la formation

La parfaite maîtrise des techniques de service alliée à ses connaissances technologiques du domaine de la restauration font du titulaire de ce Brevet Professionnel un employé hautement qualifié qui travaillera dans des entreprises de restauration traditionnelle ou gastronomique, de toute taille recevant une clientèle française et étrangère.

Niveau d'accès

CAP ou titre de niveau 5 de la filière

Domaines de compétences

Accueil d'une clientèle française et étrangère
Conseil et vente de prestation de restauration
Organisation, contrôle et gestion du service en autonomie ou en relation avec sa hiérarchie
Animation d'une équipe de travail.

Programme

Enseignement professionnel
- Conception et organisation de prestations de restauration
- Commercialisation et service
- Gestion de l’activité de restauration
- Expression française et ouverture sur le monde
- Langue vivante étrangère
- Arts appliqués à la profession

Enseignement facultatif
- Langue vivante étrangère

Métiers visés

Chef de rang
Maître d’hôtel
Responsable de salle

Missions en entreprise

Accueillir une clientèle Française et étrangère.
Commercialiser les mets et boissons
Organisation et encadrement, de préparation du service et de vente
Gérer les approvisionnements en matériel et en produits
Assurer la gestion des stocks
Réaliser les mises en place, répartir et organiser le travail
Enregistrer les réservations, assurer l'accueil, informer et conseiller les clients au moment de la commande
Peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients
Etre attentif et disponible tout au long du service
Etablir les additions et encaisser les paiements
Contrôler les recettes

BON À SAVOIR

Durée de la formation : De 12 à 24 mois
Cette formation est proposée en alternance
Niveau de certification : Bac - Niveau 4

OÙ EFFECTUER CETTE FORMATION ?

Accédez aux sites des établissements qui proposent cette formation :

CFP / UFA Groupe Baudimont Saint Charles - 62000 ARRAS

Comment financer votre formation ?

Chaque situation peut varier en fonction du profil du stagiaire et des objectifs visés. RVP Formation vous oriente et vous accompagne sur le vaste champ du financement des actions de formation.

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